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草魚又叫鯇、油鯇、草鯇、草根等,主要產(chǎn)于我國內(nèi)陸江、河、湖泊中,現(xiàn)多為人工池塘養(yǎng)殖。草魚屬食草性魚類,其肉質(zhì)細(xì)嫩,刺少,食用方便,深受人們歡迎。
關(guān)鍵詞:
隱藏域元素占位
每100g鱸魚含熱量418.4KJ、蛋白質(zhì)18.6g、脂肪3.4g、碳水化合物0.4g、鈣56mg、鐵1.2mg、磷131mg、鉀205mg、鈉144.1mg、銅0.05mg、鎂37mg、鋅2.83mg、硒33.1μg、VA 19μg、VB10.03mg、VB220.17mg、VB 33.1mg、VD 30μg和VE 0.75mg。鱸魚脂肪中的非飽和脂肪酸含量占59.7%,其中的EPA和DHA對大腦發(fā)育和記憶力有很大作用。
鰱肌肉的營養(yǎng)成分隨體長和季節(jié)的變化而變化,其變化范圍為:水分占60.3-80.9%,蛋白質(zhì)15.3-18.6%,脂肪2.0-20.8%,灰分1.0-1.4%,無氮浸出物0.2-1.7%。
又名花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚。
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